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Título
Text copied to clipboard!Gerente de Alimentação
Descrição
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Estamos à procura de um Gerente de Alimentação dedicado e experiente para liderar nossas operações de serviços alimentícios. O candidato ideal será responsável por supervisionar todas as atividades relacionadas à preparação, apresentação e distribuição de alimentos, garantindo padrões elevados de qualidade, segurança alimentar e satisfação do cliente. O Gerente de Alimentação irá coordenar equipes, planejar cardápios, controlar estoques, negociar com fornecedores e implementar estratégias para otimizar custos e processos. Além disso, será responsável por treinar e motivar a equipe, assegurando o cumprimento das normas sanitárias e regulamentos vigentes. O profissional deverá demonstrar habilidades de liderança, comunicação eficaz, capacidade de resolução de problemas e visão estratégica para promover melhorias contínuas no serviço. É fundamental ter experiência prévia em gestão de restaurantes, refeitórios industriais, hotéis ou estabelecimentos similares, bem como conhecimento aprofundado em segurança alimentar, controle de qualidade e gestão de pessoas. O Gerente de Alimentação também atuará na análise de indicadores de desempenho, elaboração de relatórios gerenciais e desenvolvimento de ações para aumentar a eficiência operacional e a satisfação dos clientes. Procuramos alguém proativo, organizado, com forte senso de responsabilidade e comprometimento com resultados. Se você possui paixão por gastronomia, habilidades de liderança e busca constante por excelência, esta é a oportunidade ideal para você fazer parte do nosso time e contribuir para o crescimento sustentável do nosso negócio.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Supervisionar a equipe de cozinha e atendimento
- Planejar e elaborar cardápios balanceados
- Controlar estoques e realizar pedidos de insumos
- Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar
- Negociar com fornecedores e controlar custos
- Treinar e motivar colaboradores
- Monitorar a qualidade dos alimentos servidos
- Elaborar relatórios gerenciais e indicadores de desempenho
- Atender e solucionar reclamações de clientes
- Implementar melhorias nos processos operacionais
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiência comprovada em gestão de serviços alimentícios
- Formação em Gastronomia, Nutrição, Administração ou áreas correlatas
- Conhecimento em segurança alimentar e legislação vigente
- Habilidade de liderança e gestão de equipes
- Capacidade de negociação e controle de custos
- Boa comunicação verbal e escrita
- Organização e atenção aos detalhes
- Proatividade e foco em resultados
- Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis
- Conhecimento em sistemas de gestão de restaurantes
Perguntas potenciais de entrevista
Text copied to clipboard!- Qual sua experiência anterior em gestão de alimentação?
- Como você lida com situações de pressão e alta demanda?
- Quais estratégias utiliza para garantir a qualidade dos alimentos?
- Como motiva e desenvolve sua equipe?
- Já implementou melhorias operacionais? Descreva uma experiência.
- Como controla custos e desperdícios no setor alimentício?
- Está familiarizado com normas de segurança alimentar?
- Tem disponibilidade para trabalhar em turnos e finais de semana?
- Como lida com reclamações de clientes?
- Quais sistemas de gestão de restaurantes você já utilizou?
